Rundergehakt-bowl met zoete aardappel en broccoli
Verzadigende bowl met gekruid rundergehakt, geroosterde zoete aardappel, broccoli en yoghurt-topping — 46 g eiwit en 9 g vezels.
Ingrediënten
- 150 gRundergehakt(5 % vet)
- 200 gZoete aardappel(in blokjes)
- 125 gBroccoli(in roosjes)
- 40 gGriekse yoghurt
- 7 ½ mlOlijfolie
- ½ tlGerookt paprikapoeder
- ½ tlKomijn
- 1 tenenKnoflook
- ½ stUi(fijngesneden)
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht. Meng 200 g Zoete aardappel met 10 ml 7 ½ ml Olijfolie, {{paprikapulver-geraeuchert}}, zout en peper en rooster 22 minuten goudbruin op een bakplaat.
- 2
Stoom 125 g Broccoli 5 minuten of rooster hem mee in dezelfde oven de laatste 12 minuten.
- 3
Verhit de rest van 7 ½ ml Olijfolie in een pan, fruit ½ st Ui en 1 tenen Knoflook 2 minuten aan.
- 4
Voeg 150 g Rundergehakt toe, bak het rul en kruid met ½ tl Komijn, zout en peper.
- 5
Verdeel het gehakt, de zoete aardappel en de broccoli over twee kommen en serveer met een lepel 40 g Griekse yoghurt.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 580 kcal |
| Eiwit | 12 g | 46 g |
| Koolhydraten | 11 g | 44 g |
| Vet | 5 g | 22 g |
| Vezels | 3 g | 9 g |
Veelgestelde vragen
Is het geschikt voor meal prep?
Heel goed: tot 3 dagen in de koelkast. Voeg de yoghurt pas bij het serveren toe, anders wordt alles week.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.