Romige kip-spinazie pan met roomkaas

• 150 gkipfilet(in hapklare reepjes gesneden)
• 100 gspinazie(verse bladspinazie, gewassen)
• 50 groomkaas(vol of licht)
• ½ui(fijngesnipperd)
• 1 teentjesknoflook(fijngehakt)
• 10 gparmezaan(vers geraspt)
• 50 mlgroentebouillon
• ½ elolijfolie
• ½ tlcitroen(vers geperst)

Bereiding

1. 1

   Verhit de ½ el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de 150 g kipfilet met zout en peper en bak ze rondom goudbruin, ongeveer 5 minuten. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.

2. 2

   Zet het vuur lager. Fruit de ½ ui in dezelfde pan 2 minuten zacht, voeg dan de 1 teentjes knoflook toe en bak nog een minuut mee totdat alles geurig ruikt.

3. 3

   Schenk de 50 ml groentebouillon erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Roer de 50 g roomkaas erdoor totdat een gladde saus ontstaat.

4. 4

   Voeg de 100 g spinazie in gedeelten toe en laat hem slinken, ongeveer 2 minuten. Hij krimpt flink, dus blijf gedeelten toevoegen.

5. 5

   Leg de 150 g kipfilet samen met het uitgelopen sap terug in de pan en laat alles 2 minuten doorwarmen in de saus.

6. 6

   Roer de 10 g parmezaan erdoor, verfris het geheel met de ½ tl citroen en breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarden per 100 g