Romige hummus met volkoren knäckebröd
Vegan hummus van kikkererwten, tahin en citroen — 8 minuten in de blender, met knapperig volkoren knäckebröd erbij. De klassieker opnieuw geïnterpreteerd.
Ingrediënten
- 60 gKikkererwten(uitgelekt, 1 blik)
- 10 gTahin (sesampasta)
- 7 ½ mlCitroensap
- ¼ teenKnoflook
- 7 ½ mlOlijfolie
- ⅛ tlKomijn
- 10 mlIJswater
- ¼ tlGerookt paprikapoeder(om te garneren)
- 2 sneetjesVolkoren knäckebröd
Bereiding
- 1
Doe 10 g Tahin (sesampasta) en 7 ½ ml Citroensap in een krachtige blender en mix 30 seconden — de sesam wordt romig.
- 2
Voeg 60 g Kikkererwten, ¼ teen Knoflook, ⅛ tl Komijn, 7 ½ ml Olijfolie en een flinke snuf zout toe.
- 3
Mix 60 seconden en voeg ondertussen 10 ml IJswater slokje voor slokje toe tot de hummus zijdezacht en romig is.
- 4
Schep in een platte schaal, besprenkel met wat olijfolie, bestrooi met ¼ tl Gerookt paprikapoeder en serveer met 2 sneetjes Volkoren knäckebröd.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 235 kcal | 245 kcal |
| Eiwit | 8 g | 9 g |
| Koolhydraten | 25 g | 27 g |
| Vet | 11 g | 11 g |
| Vezels | 5 g | 6 g |
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft de hummus goed?
Luchtdicht in de koelkast 4–5 dagen. Dek voor het serveren af met een laagje olijfolie — voorkomt dat de bovenkant uitdroogt.
Kan ik het invriezen?
Ja, in kleine porties tot 3 maanden. Na ontdooien even doorroeren en met een scheutje ijswater opnieuw romig kloppen.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.