Parmezaanchips met kruidenyoghurtdip
Knapperige parmezaanchips van slechts drie ingrediënten, geserveerd met een romige kruidenyoghurtdip. 21 g eiwit en slechts 5 g koolhydraten per portie, in 15 minuten klaar.
Ingrediënten
- 40 gparmezaan(vers geraspt)
- 75 gGriekse yoghurt
- ½ teenknoflook
- ½ tlcitroen(sap)
- 2 ½ gbieslook(fijn gesneden)
- 2 ½ gpeterselie(fijn gehakt)
- ½ tlrozemarijn(fijn gehakt)
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Rasp of hak de ½ teen knoflook fijn. Snijd de 2 ½ g bieslook en 2 ½ g peterselie fijn.
- 3
Roer de 75 g Griekse yoghurt samen met de knoflook, ½ tl citroen, de helft van de kruiden en wat zout en peper glad. Zet de dip koud zodat de smaken kunnen intrekken.
- 4
Rasp de 40 g parmezaan fijn en meng hem met de gehakte ½ tl rozemarijn. Schep platte hoopjes van ongeveer één eetlepel op het bakpapier, met voldoende ruimte ertussen, en druk ze lichtjes plat.
- 5
Bak in de hete oven ongeveer 6 tot 7 minuten, totdat de randjes goudbruin worden. Laat ze niet donkerder worden, anders smaken de chips bitter.
- 6
Haal de bakplaat uit de oven en laat de chips volledig afkoelen op het papier. Ze worden pas stevig en knapperig tijdens het afkoelen, waarna ze makkelijk loslaten van het papier.
- 7
Schik de parmezaanchips naast de gekoelde dip en strooi de resterende kruiden erover.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 190 kcal | 235 kcal |
| Eiwit | 17 g | 21 g |
| Koolhydraten | 4 g | 5 g |
| Vet | 12 g | 15 g |
| Vezels | 1 g | 1 g |
Veelgestelde vragen
Waarom worden mijn parmezaanchips niet knapperig?
Dat komt meestal doordat de kaas te dik is opgebracht of omdat je ze te vroeg aanraakt. Verdeel de parmezaan dun en losjes, bak ze net totdat de randjes goudbruin zijn en laat de chips daarna volledig afkoelen op de bakplaat. Pas dan worden ze stevig.
Kan ik de dip veganistisch maken?
Ja, gebruik een ongezoete sojajoghurtalternatief. Het eiwitgehalte daalt iets, maar de smaak en textuur blijven vergelijkbaar. De chips zelf hebben echte harde kaas nodig om knapperig te worden.
Hoe lang blijven de chips goed?
Twee tot drie dagen in een luchtdichte bak op kamertemperatuur. Als ze door vocht zacht worden, leg ze dan een paar minuten terug in de oven op 150 °C en laat ze afkoelen.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.