Opgeklopte feta-dip met groentesticks
Luchtige opgeklopte feta met Griekse yoghurt, citroen en een vleugje honing, geserveerd met knapperige groentesticks. 21 g eiwit per portie, in 10 minuten klaar zonder koken.
Ingrediënten
- 90 gfeta(uitgelekt en grof verkruimeld)
- 85 gGriekse yoghurt
- 5 golijfolie(plus een scheutje extra om over te druppelen)
- ½citroen(sap van een halve vrucht en wat rasp)
- ½ teenknoflook(fijn geraspt)
- 5 ghoning
- 2 ½ gdille(fijn gehakt)
- 75 gkomkommer(in sticks gesneden)
- 60 grode paprika(in reepjes gesneden)
- 50 gwortelen(in sticks gesneden)
Bereiding
- 1
Doe de 90 g feta in een hoge maatbeker samen met de 85 g Griekse yoghurt, 5 g olijfolie, het sap van de ½ citroen en de ½ teen knoflook.
- 2
Mix alles met een staafmixer een tot twee minuten tot een luchtige, smeerbare crème. Zonder mixer kunt u het stevig fijnmaken met een vork voor een iets robuustere textuur.
- 3
Breng op smaak met wat citroenschil en peper. Dankzij de feta heeft de dip zelden extra zout nodig.
- 4
Schep de dip in een kom, maak een kuiltje met de achterkant van een lepel en druppel de 5 g honing, een scheutje olijfolie en de 2 ½ g dille erover.
- 5
Schik de 75 g komkommer, 60 g rode paprika en 50 g wortelen sticks rondom de kom en serveer alles vers.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 122 kcal | 465 kcal |
| Eiwit | 6 g | 21 g |
| Koolhydraten | 5 g | 20 g |
| Vet | 8 g | 31 g |
| Vezels | 1 g | 3 g |
Veelgestelde vragen
Welke feta werkt het best?
Een klassieke feta in pekelwater van schapen- en geitenmelk wordt het romigst. Zeer droge, stevige blokken hebben een extra eetlepel water of yoghurt nodig zodat de dip glad en smeerbaar blijft.
Kan ik de dip van tevoren maken?
Ja, afgedekt in de koelkast is hij twee dagen houdbaar. Haal hem ongeveer tien minuten voor het serveren uit de koelkast, want de smaak is voller en hij smeert makkelijker op kamertemperatuur.
Hoe kan ik het eiwitgehalte verhogen?
Roer twee eetlepels cottage cheese erdoor of vergroot het aandeel Griekse yoghurt. Beide verhogen het eiwit zonder de fetasmaak te overheersen.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.