Krokante geroosterde edamame met sesam en paprika
In de oven geroosterde edamame, gekruid met sojasaus, gerookte paprika en sesam. Een knapperige, veganistische snack met 13 g plantaardig eiwit per portie, klaar in 30 minuten.
Ingrediënten
- 100 gedamame (diepvries)(gepeld, diepvries)
- 3 ¾ golijfolie
- 3 ¾ gsojasaus(ongeveer 1 el)
- ¼ tlgerookte paprika
- 2 ½ gsesamzaadjes
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht. Laat de 100 g edamame (diepvries) ontdooien, of week ze kort in heet water, en giet ze af in een zeef.
- 2
Spreid de edamame uit op een keukenhanddoek en dep ze grondig droog. Hoe droger de boontjes, hoe knapperiger ze uit de oven komen.
- 3
Schep de edamame in een kom en meng ze met de 3 ¾ g olijfolie tot ze gelijkmatig bedekt zijn. De sojasaus en kruiden gaan er pas na het roosteren bij.
- 4
Verdeel de edamame in één laag over een bakplaat. Rooster ze 20 tot 25 minuten en schud de plaat halverwege één keer, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- 5
Roer de 3 ¾ g sojasaus en ¼ tl gerookte paprika door elkaar. Schep de hete edamame direct uit de oven door het mengsel en strooi de 2 ½ g sesamzaadjes erover.
- 6
Laat ze kort afkoelen. De edamame worden nog knapperiger terwijl ze afkoelen en smaken het best als ze nog licht warm zijn.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 180 kcal | 170 kcal |
| Eiwit | 13 g | 13 g |
| Koolhydraten | 10 g | 10 g |
| Vet | 11 g | 10 g |
| Vezels | 6 g | 6 g |
Veelgestelde vragen
Waarom worden mijn edamame niet krokant?
Dat komt vrijwel altijd door achtergebleven vocht. Dep de ontdooide boontjes grondig droog voordat je ze roostert en spreid ze in één laag met ruimte op de bakplaat, anders stomen ze in plaats van roosteren.
Kan ik edamame in de peul gebruiken?
Voor deze snack heb je gepelde edamame nodig, dus alleen de boontjes zonder de peul. Edamame in de peul wordt niet knapperig in de oven en wordt doorgaans gestoomd en direct uit de peul gegeten.
Hoe lang blijven geroosterde edamame goed?
Ze zijn het knapperigst direct uit de oven. In een open pot op kamertemperatuur blijven ze ongeveer een dag krokant. Daarna kun je ze kort opnieuw in de oven roosteren om ze weer knapperig te maken.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.