Kipfilet op broccolipuree
Sappige kipfilet op romige broccolipuree met champignons en citroen — 52 g eiwit bij slechts 12 g koolhydraten, ideaal in de definitiefase.
Ingrediënten
- 160 gKipfilet(2 filets)
- 200 gBroccoli(in roosjes)
- 100 gBruine champignons(in vieren)
- ½ teenKnoflook(fijngehakt)
- 10 mlOlijfolie
- 15 gRoomkaas
- ¼ stukBio-citroen(sap & rasp)
Bereiding
- 1
Dep 160 g Kipfilet droog, kruid aan beide kanten met zout en peper. Verhit 10 ml Olijfolie in een pan en bak de filets op middelhoog vuur 4–5 minuten per kant goudbruin. Haal uit de pan en laat kort rusten.
- 2
Stoom 200 g Broccoli ondertussen 6–8 minuten tot zacht. Doe in een blender met 15 g Roomkaas en de helft van de citroenrasp en pureer tot een romige puree. Breng op smaak met zout.
- 3
Bak 100 g Bruine champignons en ½ teen Knoflook in dezelfde pan 4 minuten op hoog vuur fel aan, tot de paddenstoelen gebruind zijn.
- 4
Snijd de kip in plakken. Verdeel de 200 g Broccoli-puree over twee borden, leg de kip erop, schep de paddenstoelen ernaast en besprenkel alles met sap van ¼ stuk Bio-citroen.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 95 kcal | 410 kcal |
| Eiwit | 14 g | 52 g |
| Koolhydraten | 4 g | 12 g |
| Vet | 3 g | 16 g |
| Vezels | 2 g | 6 g |
Veelgestelde vragen
Waarom puree in plaats van klassiek gestoomde broccoli?
Gepureerd werkt de broccoli als een saus en maakt het bord romig — vullender en visueel aantrekkelijker, zonder extra koolhydraten toe te voegen.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.