Hartige kwarkbowl met ei, tomaten en knäckebröd
Romige kwark met een zacht gekookt ei, tomaten, komkommer en verse kruiden, geserveerd met volkoren knäckebröd. 35 g eiwit per portie, in 15 minuten klaar zonder pan.
Ingrediënten
- 200 gkwark(goed uitgelekt)
- 1ei(middelgroot, op kamertemperatuur)
- 100 gkerstomaatjes(gehalveerd)
- 75 gkomkommer(in dunne plakjes)
- 20 gvolkoren knäckebröd(ongeveer 2 sneetjes per portie)
- 5 gbieslook(fijn gesneden)
- 2 ½ gdille(grof gehakt)
- 5 golijfolie
Bereiding
- 1
Breng water aan de kook in een kleine pan. Leg de 1 ei voorzichtig met een lepel in het water, kook ze 7 minuten en zet ze daarna direct in koud water.
- 2
Halveer intussen de 100 g kerstomaatjes en snijd de 75 g komkommer in dunne plakjes.
- 3
Verdeel de 200 g kwark over twee ondiepe kommen en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 4
Schik de tomaten en komkommer rondom de kwark zodat alle componenten goed zichtbaar blijven.
- 5
Pel de 1 ei, halveer ze en leg ze met de snijkant omhoog in de kom. Strooi een snufje zout direct op de dooier.
- 6
Strooi de 5 g bieslook en 2 ½ g dille erover, besprenkel met de 5 g olijfolie en maak af met versgemalen peper.
- 7
Serveer het 20 g volkoren knäckebröd erbij en eet de bowl direct op, terwijl de dooier nog warm is.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 78 kcal | 363 kcal |
| Eiwit | 8 g | 35 g |
| Koolhydraten | 5 g | 23 g |
| Vet | 3 g | 14 g |
| Vezels | 1 g | 5 g |
Veelgestelde vragen
Hoeveel eiwit zit er eigenlijk in kwark?
Afhankelijk van het merk bevat kwark 11 tot 13 g eiwit per 100 g voor slechts ongeveer 73 kcal. Daarmee is het een van de goedkoopste eiwitbronnen uit het koelschap, zonder poeder.
Kan ik de bowl de avond van tevoren klaarmaken?
Gedeeltelijk. De eieren koken, de kruiden fijnsnijden en de groenten snijden gaat prima vooraf. Bewaar alles in aparte bakjes en stel de bowl pas 's ochtends samen, anders laten de groenten vocht los en wordt de kwark te dun.
Wat kan ik gebruiken in plaats van kwark?
Magere kwark losgeklopt met een scheutje melk komt op vergelijkbare eiwitwaarden en smaakt milder. Skyr werkt ook, maar is merkbaar zuurder en heeft dan een beetje extra olijfolie nodig.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.