Gebakken Rode Linzen Falafel met Citroen Tahin Dip

• 50 grode linzen(droog, rauw)
• 15 grode ui(ongeveer een halve ui)
• ½ teentjesknoflook
• 3 ¾ gpeterselie(vers, een klein bosje)
• 10 ghavervlokken(fijn, als bindmiddel)
• ¼ tlkomijn
• ¼ tlkoriander(gemalen)
• ⅛ tlbakpoeder
• 3 ¾ golijfolie
• 10 gtahin
• ⅛ stukcitroen(alleen het sap)
• 7 ½ mlwater
• 2 ½ gsesamzaadjes

Bereiding

1. 1

   Doe de 50 g rode linzen in een kom, dek ze af met ruim koud water en laat ze een uur weken. Giet ze daarna af in een zeef en laat ze goed uitlekken. De linzen worden niet gekookt, anders wordt het mengsel te zacht.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil en snipper de 15 g rode ui en ½ teentjes knoflook grof.

3. 3

   Doe de uitgelekte linzen, ui, knoflook, 3 ¾ g peterselie, 10 g havervlokken, ¼ tl komijn, ¼ tl koriander en ⅛ tl bakpoeder in een blender. Breng op smaak met zout en peper en maal tot een grof mengsel dat nog wat structuur heeft.

4. 4

   Laat het mengsel tien minuten rusten zodat de havervlokken het vocht kunnen absorberen. Vorm met vochtige handen ongeveer 16 kleine balletjes en leg ze op de bakplaat. Bestrijk ze rondom met de 3 ¾ g olijfolie.

5. 5

   Bak de falafel 25 minuten en keer ze halverwege een keer om, totdat ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Zo blijven ze van binnen sappig en vallen ze niet uit elkaar.

6. 6

   Roer voor de dip de 10 g tahin, het sap van de ⅛ stuk citroen en het 7 ½ ml water glad en romig. Breng op smaak met een snufje zout. Als de dip te dik is, roer er lepel voor lepel wat extra water door.

7. 7

   Bestrooi de warme falafel met 2 ½ g sesamzaadjes en serveer met de citroen-tahindip. Ze smaken heerlijk warm of op kamertemperatuur en zijn uitstekend voor te bereiden voor de week.

Voedingswaarden per 100 g