Eiwit-omelet met spinazie en feta
Luchtige eiwit-omelet met babyspinazie en feta — 38 g eiwit, slechts 5 g koolhydraten. Het eerlijke low-carb krachtontbijt.
Ingrediënten
- 200 mlEiwit (ca. 6 eieren)
- 1 stukHeel ei(voor de smaak)
- 80 gBabyspinazie
- 30 gFeta(verkruimeld)
- 5 mlOlijfolie
- 60 gKerstomaten(gehalveerd)
Bereiding
- 1
Klop 200 ml Eiwit (ca. 6 eieren) met 1 stuk Heel ei, een snufje zout en versgemalen peper.
- 2
Verhit 5 ml Olijfolie in een anti-aanbakpan en laat 80 g Babyspinazie kort slinken (60 seconden).
- 3
Giet het eimengsel erover, draai het vuur lager en laat 3 minuten stollen tot de bodem stevig is.
- 4
Verdeel 30 g Feta over één helft, klap de omelet dicht en gaar nog 1 minuut. Serveer met 60 g Kerstomaten.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 95 kcal | 285 kcal |
| Eiwit | 13 g | 38 g |
| Koolhydraten | 2 g | 5 g |
| Vet | 4 g | 12 g |
| Vezels | 1 g | 2 g |
Veelgestelde vragen
Wat doe ik met de 6 dooiers?
Ingevroren blijven dooiers 4 weken goed — perfect voor carbonara, hollandaise of zelfgemaakte mayonaise. Of: kook meteen voor twee.
Waarom een heel ei erbij?
Puur eiwit wordt al snel rubberachtig en flauw. Eén dooier geeft structuur, smaak en wat vet — zonder het low-carb karakter onderuit te halen.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.