Citroenkip met quinoa en spinazie
Sappige kip met citroen-knoflookglazuur op quinoa en spinazie — 50 g eiwit in 30 minuten, fris en alledaags.
Ingrediënten
- 160 gKipfilet
- 60 gQuinoa(droog)
- 75 gSpinazie
- ½ stukCitroen
- 1 teentjesKnoflook
- 7 ½ mlOlijfolie
- 120 mlGroentebouillon
- 5 gPeterselie
- 2 ½ gHoning
Bereiding
- 1
Laat 60 g Quinoa 12 minuten zachtjes koken in 120 ml Groentebouillon, daarna 5 minuten wellen.
- 2
Breng 160 g Kipfilet op smaak met zout en peper. Verhit 10 ml 7 ½ ml Olijfolie in een pan en bak de kip 4 minuten per kant goudbruin.
- 3
Haal de kip uit de pan. Bak 1 teentjes Knoflook kort aan, blus af met sap en rasp van ½ stuk Citroen, 2 ½ g Honing en 50 ml water, laat 1 minuut inkoken.
- 4
Voeg 75 g Spinazie toe en laat slinken. Leg de kip terug in de pan en bedek met de saus.
- 5
Maak de quinoa luchtig met de rest van de 7 ½ ml Olijfolie, serveer met kip, spinazie en 5 g Peterselie.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 510 kcal |
| Eiwit | 14 g | 50 g |
| Koolhydraten | 12 g | 42 g |
| Vet | 4 g | 14 g |
| Vezels | 2 g | 6 g |
Veelgestelde vragen
Hoe blijft de kip sappig?
Bak hem op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en laat hem slechts kort in de saus trekken — een kerntemperatuur van 72 °C is voldoende.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.