Chocolade proteïne mugcake met pindakaashart
Een warme chocolade mugcake met een vloeibaar pindakaashart, in minder dan vijf minuten klaar en goed voor 38 g eiwit per portie. De schuldvrije zoete verwennerij, recht uit de mok gegeten.
Ingrediënten
- 30 gwhey eiwitpoeder (vanille)
- 10 gongezoet cacaopoeder(ongezoet)
- 3 gbakpoeder(ongeveer een halve tl)
- 1ei
- 40 mlmelk
- 15 gpindakaas(ongezoet, voor het hart)
- 10 ghoning
Bereiding
- 1
Meng de 30 g whey eiwitpoeder (vanille), 10 g ongezoet cacaopoeder en 3 g bakpoeder met een vork in een grote magnetronbestendige mok.
- 2
Voeg het 1 ei, de 40 ml melk en de 10 g honing toe en roer tot een gladde, klontvrije massa.
- 3
Schep de 15 g pindakaas in het midden van het beslag en druk het voorzichtig naar beneden, zodat het tijdens het garen een vloeibaar hart vormt.
- 4
Zet de mok 60 tot 90 seconden in de magnetron op 800 watt. De cake is klaar zodra het oppervlak net gestold is en het midden nog licht vochtig oogt.
- 5
Laat een minuutje rusten en eet de cake daarna direct uit de mok.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 235 kcal | 370 kcal |
| Eiwit | 24 g | 38 g |
| Koolhydraten | 11 g | 18 g |
| Vet | 11 g | 17 g |
| Vezels | 3 g | 4 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de mugcake ook in de oven bakken?
Ja. Schep het beslag in een kleine ovenvaste schaal en bak op 180 °C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten. Het vloeibare hart is dan minder goed te garanderen, maar de korst wordt wel iets steviger.
Welk eiwitpoeder werkt het beste?
Whey in vanille of chocolade bindt goed en smaakt mild. Veganistisch erwteneiwit of soja-eiwit werkt ook, maar neemt meer vocht op: voeg dan nog 10 tot 20 ml melk of plantaardige drank toe.
Waarom wordt mijn mugcake rubberachtig?
Bijna altijd door te lang in de magnetron. Eiwitpoeder stolt veel sneller dan bloem. Haal de mok eruit zodra het oppervlak net gestold is. De cake gaart verder op de restwarmte.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.