Avocado-toast met gepocheerd ei

• 1 sneetjesVolkorenbrood
• ½ stukAvocado
• 1 stukEi
• ¼ stukCitroen
• ¼ tlChilivlokken
• 2 ½ gBieslook

Bereiding

1. 1

   Verwarm water in een kleine pan tot 80 °C (fijne belletjes, niet bruisend). Voeg een scheutje azijn toe.

2. 2

   Breek 1 stuk Ei één voor één in een kopje en laat voorzichtig in het water glijden. Laat 3 minuten pocheren, schep eruit met een schuimspaan.

3. 3

   Rooster het 1 sneetjes Volkorenbrood.

4. 4

   Prak ½ stuk Avocado met het sap van ¼ stuk Citroen, zout en peper met een vork en smeer op het brood.

5. 5

   Leg het gepocheerde ei erop, bestrooi met ¼ tl Chilivlokken en 2 ½ g Bieslook en serveer direct.

Voedingswaarden per 100 g