Wrap petit-déjeuner hyperprotéiné aux œufs brouillés et cottage cheese

• 2œufs
• 75 gcottage cheese
• 1wraps low-carb(wraps low-carb ou aux céréales complètes)
• ¼avocat(chair tranchée)
• 50 gtomates cerises(coupées en deux)
• ½poivron rouge(petit, épépiné et finement émincé)
• ¼oignon rouge(finement émincé)
• ½ c. à soupehuile d'olive
• ½ c. à cafépaprika fumé
• ¼ c. à cafécumin(moulu)
• ½ c. à cafécitron vert(fraîchement pressé)
• 2 ½ gcoriandre(frais, grossièrement haché)

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'½ c. à soupe huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir l'¼ oignon rouge et le ½ poivron rouge 3 à 4 minutes pour les attendrir, puis ajoutez le ¼ c. à café cumin et le ½ c. à café paprika fumé et faites-les torréfier brièvement jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.

2. 2

   Battez les 2 œufs avec une pincée de poivre et versez-les dans la poêle. À l'aide d'une spatule, ramenez le mélange des bords vers le centre pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir des œufs crémeux et tout juste pris.

3. 3

   Retirez la poêle du feu et incorporez le 75 g cottage cheese aux œufs brouillés encore chauds. Cela les rend encore plus crémeux et augmente sensiblement la teneur en protéines. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. 4

   Faites chauffer les 1 wraps low-carb brièvement dans une poêle sèche ou un grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient souples et malléables.

5. 5

   Répartissez les œufs brouillés au centre des 1 wraps low-carb. Disposez l'¼ avocat, les 50 g tomates cerises et le 2 ½ g coriandre par-dessus, puis arrosez de ½ c. à café citron vert.

6. 6

   Rabattez les côtés, roulez fermement depuis le bas et servez côté pliure vers le bas. Pour l'emporter, enveloppez dans du papier sulfurisé et coupez en deux.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g