Tofu brouillé sur toast complet
Petit-déjeuner vegan high-protein en 13 minutes — tofu au curcuma et kala namak avec un goût étonnamment proche du brouillé, sur toast complet croustillant.
Ingrédients
- 150 gTofu nature(égoutté)
- 5 mlHuile d'olive
- ½ c. à c.Curcuma
- ¼ c. à c.Kala namak (sel noir)(optionnel, pour la note œuf)
- 50 gTomates cerises(coupées en deux)
- 5 gCiboulette(ciselée)
- 2 tranchesPain complet toasté
Préparation
- 1
Émiette 150 g Tofu nature grossièrement avec les mains ou une fourchette.
- 2
Fais chauffer 5 ml Huile d'olive dans une poêle, ajoute le tofu avec ½ c. à c. Curcuma et ¼ c. à c. Kala namak (sel noir) et fais-le revenir 5–6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Ajoute 50 g Tomates cerises et fais cuire encore 1–2 minutes, juste le temps qu'elles soient chaudes.
- 4
Fais griller 2 tranches Pain complet toasté en parallèle et répartis le tofu brouillé dessus. Termine avec 5 g Ciboulette, du poivre et un peu de sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 165 kcal | 380 kcal |
| Protéines | 13 g | 30 g |
| Glucides | 12 g | 28 g |
| Lipides | 7 g | 17 g |
| Fibres | 3 g | 7 g |
Questions fréquentes
Ça marche sans kala namak ?
Oui, il ne manquera que la note œuf. Avec du sel classique, ça reste savoureux et poivré — plutôt comme une tartinade de tofu relevée.
Combien de temps le tofu brouillé se conserve-t-il au réfrigérateur ?
2 jours. Réchauffe-le brièvement à la poêle avant de servir, sinon il devient sec.
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