Toast à l'avocat et œuf poché

• 1 tranchesPain complet
• ½ pièceAvocat
• 1 pièceŒuf
• ¼ pièceCitron
• ¼ càcFlocons de piment
• 2 ½ gCiboulette

Préparation

1. 1

   Chauffer de l'eau dans une petite casserole à 80 °C (légers frémissements, sans gros bouillons). Ajouter un trait de vinaigre.

2. 2

   Casser 1 pièce Œuf un par un dans une tasse et le faire glisser délicatement dans l'eau. Laisser pocher 3 minutes, retirer avec une écumoire.

3. 3

   Faire griller le 1 tranches Pain complet.

4. 4

   Écraser ½ pièce Avocat à la fourchette avec le jus de ¼ pièce Citron, sel et poivre, puis tartiner sur le pain.

5. 5

   Déposer l'œuf poché dessus, parsemer de ¼ càc Flocons de piment et 2 ½ g Ciboulette, servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g