Saumon sur tagliatelles de courgette, sauce citron-aneth
Saumon juteux à la peau croustillante sur zoodles dans une sauce crémeuse citron-aneth — 42 g de protéines, seulement 9 g de glucides, à table en 25 minutes.
Ingrédients
- 150 gFilet de saumon (avec peau)(2 pièces)
- 300 gCourgettes(spiralisées)
- 1 goussesAil(finement haché)
- 40 gFromage frais light
- ½ pièceCitron (jus + zeste)
- 5 gAneth frais(haché)
- 7 ½ gCâpres
- 7 ½ mlHuile d'olive
Préparation
- 1
Sèche 150 g Filet de saumon (avec peau) avec du papier absorbant, assaisonne avec sel et poivre. Chauffe 7 ½ ml Huile d'olive dans une poêle antiadhésive et fais cuire les filets 4 minutes côté peau jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- 2
Retourne le saumon, baisse le feu et cuis encore 3 minutes, puis sors-le de la poêle.
- 3
Dans la même graisse, fais revenir 1 gousses Ail brièvement, ajoute 300 g Courgettes et cuis 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Attention : pas trop longtemps — sinon les nouilles deviennent aqueuses.
- 4
Éteins le feu, incorpore 40 g Fromage frais light, le jus et le zeste de ½ pièce Citron (jus + zeste), 7 ½ g Câpres et 5 g Aneth frais.
- 5
Répartis les zoodles dans deux assiettes et dépose le saumon dessus.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 130 kcal | 480 kcal |
| Protéines | 14 g | 42 g |
| Glucides | 4 g | 9 g |
| Lipides | 7 g | 28 g |
| Fibres | 1 g | 4 g |
Questions fréquentes
Possible sans spiraliseur ?
Oui — soit avec des zoodles surgelés du supermarché, soit en tirant de fines tagliatelles de courgette à l'économe. Le résultat au goût est identique.
Comment éviter des zoodles aqueux ?
Ne pas cuire plus de 2 minutes, ne pas saler avant la cuisson, et laisser reposer brièvement hors de la poêle après la cuisson — la chaleur résiduelle finit la cuisson.
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