Salade d'edamame au sésame et citron vert
Salade d'edamame croquante au chou rouge, concombre et vinaigrette sésame-citron vert — 22 g de protéines végétales pour seulement 16 g de glucides.
Ingrédients
- 125 gEdamame surgelés (décortiqués)
- 50 gChou rouge(finement émincé)
- ½ pièceConcombre(en bâtonnets)
- 10 mlSauce soja (allégée en sel)
- 7 ½ mlJus de citron vert
- 5 mlHuile de sésame grillé
- 2 ½ gGingembre(finement râpé)
- 2 ½ gSirop d'érable
- 5 gGraines de sésame(grillées)
Préparation
- 1
Cuis 125 g Edamame surgelés (décortiqués) 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutte et rafraîchis sous l'eau froide.
- 2
Pour la sauce, mélange 10 ml Sauce soja (allégée en sel), 7 ½ ml Jus de citron vert, 5 ml Huile de sésame grillé, 2 ½ g Gingembre et 2 ½ g Sirop d'érable.
- 3
Dans un saladier, mélange l'edamame, 50 g Chou rouge et ½ pièce Concombre avec la sauce.
- 4
Saupoudre de 5 g Graines de sésame juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 130 kcal | 280 kcal |
| Protéines | 11 g | 22 g |
| Glucides | 8 g | 16 g |
| Lipides | 6 g | 13 g |
| Fibres | 5 g | 9 g |
Questions fréquentes
Où trouver des edamame ?
Les edamame surgelés se trouvent dans presque tous les supermarchés au rayon surgelés (décortiqués ou en cosse). La version décortiquée fait gagner du temps ici.
Tient-elle pour le meal-prep ?
Oui, 2 jours au réfrigérateur. Ajoute le sésame juste avant de manger, sinon il ramollit.
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