Blanc de poulet sur purée de brocoli

• 160 gBlanc de poulet(2 filets)
• 200 gBrocoli(en bouquets)
• 100 gChampignons de Paris bruns(coupés en quartiers)
• ½ gousseAil(finement haché)
• 10 mlHuile d'olive
• 15 gFromage frais
• ¼ pièceCitron bio(jus & zeste)

Préparation

1. 1

   Tamponne 160 g Blanc de poulet pour le sécher, sale et poivre des deux côtés. Fais chauffer 10 ml Huile d'olive dans une poêle et fais dorer les filets à feu moyen 4–5 minutes par face. Retire-les de la poêle et laisse-les reposer un instant.

2. 2

   Fais cuire 200 g Brocoli à la vapeur en parallèle 6–8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mets-le dans un blender avec 15 g Fromage frais et la moitié du zeste de citron, et mixe pour obtenir une purée crémeuse. Sale à ton goût.

3. 3

   Fais sauter 100 g Champignons de Paris bruns et ½ gousse Ail dans la même poêle à feu vif pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

4. 4

   Découpe le poulet en tranches. Répartis la purée de 200 g Brocoli sur deux assiettes, dispose le poulet dessus, ajoute les champignons à côté et arrose le tout avec le jus de ¼ pièce Citron bio.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g