Pancakes au sarrasin et pommes à la cannelle
Pancakes moelleux au sarrasin avec skyr dans la pâte — 26 g de protéines par portion, sans gluten et avec un topping chaud de pommes à la cannelle.
Ingrédients
- 50 gFarine de sarrasin
- 75 mlLait (1,5 % ou végétal)
- 1 pièceŒufs
- 50 gSkyr ou fromage blanc maigre
- ½ c. à c.Levure chimique
- ½ piècePomme(en quartiers)
- ½ c. à c.Cannelle
- 5 gBeurre(pour la cuisson)
Préparation
- 1
Fouette 1 pièce Œufs, 75 ml Lait (1,5 % ou végétal) et 50 g Skyr ou fromage blanc maigre dans un bol.
- 2
Tamise 50 g Farine de sarrasin, ½ c. à c. Levure chimique et une pincée de sel par-dessus et mélange pour obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 5 minutes.
- 3
Fais fondre 5 g Beurre dans une poêle antiadhésive et cuis 4–6 pancakes par portion à feu moyen, 1,5 minute par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Caramélise ½ pièce Pomme avec ½ c. à c. Cannelle dans la même poêle pendant 3–4 minutes et dispose-les sur les pancakes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 175 kcal | 410 kcal |
| Protéines | 11 g | 26 g |
| Glucides | 22 g | 52 g |
| Lipides | 4 g | 9 g |
| Fibres | 3 g | 7 g |
Questions fréquentes
Les pancakes au sarrasin sont-ils vraiment sans gluten ?
Oui, le sarrasin est botaniquement une polygonacée, pas une céréale. Vérifie que la levure chimique porte la mention sans gluten si tu es très sensible.
Puis-je remplacer le skyr ?
Fromage blanc maigre, yaourt grec 0 % ou un yaourt soja végétal fonctionnent tout aussi bien. Version vegan : remplace les œufs par 2 c. à s. de graines de lin + 6 c. à s. d'eau.
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