Omelette de blancs d'œufs aux épinards et feta
Omelette de blancs d'œufs moelleuse aux jeunes pousses d'épinards et à la feta — 38 g de protéines, seulement 5 g de glucides. Le vrai petit-déjeuner low-carb costaud.
Ingrédients
- 200 mlBlancs d'œufs (env. 6 œufs)
- 1 pièceŒuf entier(pour le goût)
- 80 gJeunes pousses d'épinards
- 30 gFeta(émiettée)
- 5 mlHuile d'olive
- 60 gTomates cerises(coupées en deux)
Préparation
- 1
Bats 200 ml Blancs d'œufs (env. 6 œufs) avec 1 pièce Œuf entier, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
- 2
Fais chauffer 5 ml Huile d'olive dans une poêle antiadhésive et fais tomber rapidement 80 g Jeunes pousses d'épinards (60 secondes).
- 3
Verse le mélange aux œufs par-dessus, baisse le feu et laisse prendre 3 minutes jusqu'à ce que le fond soit ferme.
- 4
Répartis 30 g Feta sur une moitié, replie l'omelette et finis 1 minute de cuisson. Sers avec 60 g Tomates cerises.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 95 kcal | 285 kcal |
| Protéines | 13 g | 38 g |
| Glucides | 2 g | 5 g |
| Lipides | 4 g | 12 g |
| Fibres | 1 g | 2 g |
Questions fréquentes
Que faire des 6 jaunes d'œufs ?
Congelés, les jaunes se conservent 4 semaines — parfaits pour une carbonara, une hollandaise ou une mayonnaise maison. Ou alors : cuisine pour deux directement.
Pourquoi ajouter un œuf entier ?
Le blanc d'œuf pur devient vite caoutchouteux et fade. Un jaune apporte structure, goût et un peu de matière grasse — sans casser le côté low-carb.
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