Nuggets de poulet au four, croûte d'amandes et sauce curry

• 75 gblanc de poulet(coupé en morceaux de la taille d'une bouchée)
• ¼œuf(battu)
• 15 gamandes(finement moulues)
• 7 ½ gparmesan(finement râpé)
• ¾ gpaprika doux
• 2 ½ ghuile d'olive
• 38 gyaourt grec
• 2 ½ gpâte de curry jaune
• ¼citron vert(jus de la moitié, le reste coupé en quartiers)
• 1 ¼ gmiel
• 1 ¼ gpersil(finement haché)
• ¼ gpoivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 degrés celsius en chaleur conventionnelle et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Mélangez les 15 g amandes, le 7 ½ g parmesan, le ¾ g paprika doux et le ¼ g poivre noir dans un plat creux. Battez l'¼ œuf dans un second bol.

3. 3

   Salez légèrement les morceaux de 75 g blanc de poulet, passez-les d'abord dans l'œuf puis enrobez-les de tous côtés dans le mélange amandes-parmesan. Appuyez bien pour que la croûte adhère.

4. 4

   Disposez les nuggets sur la plaque en les espaçant, arrosez-les d'2 ½ g huile d'olive et enfournez pour 16 à 18 minutes. Retournez-les une fois à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

5. 5

   Pendant ce temps, mélangez le 38 g yaourt grec, la 2 ½ g pâte de curry jaune, le 1 ¼ g miel et le jus de la moitié du ¼ citron vert pour obtenir une sauce homogène.

6. 6

   Parsemez les nuggets de 1 ¼ g persil et servez avec la sauce et les quartiers de citron vert.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g