Edamame rôtis croustillants au sésame et au paprika
Edamame rôtis au four, assaisonnés de sauce soja, de paprika fumé et de sésame. Un snack vegan croquant avec 13 g de protéines végétales par portion, prêt en 30 minutes.
Ingrédients
- 100 gedamame (surgelés)(écossés, surgelés)
- 3 ¾ ghuile d'olive
- 3 ¾ gsauce soja(environ 1 c. à soupe)
- ¼ c. à cafépaprika fumé
- 2 ½ ggraines de sésame
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante. Laissez décongeler les 100 g edamame (surgelés) ou ramollissez-les brièvement dans de l'eau chaude, puis égouttez-les dans une passoire.
- 2
Étalez les edamame sur un torchon de cuisine et épongez-les soigneusement. Plus les fèves sont sèches, plus elles seront croustillantes au four.
- 3
Mélangez les edamame dans un saladier avec l'3 ¾ g huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. La sauce soja et les épices ne s'ajoutent qu'après la cuisson.
- 4
Étalez les edamame en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites rôtir 20 à 25 minutes en secouant la plaque une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 5
Mélangez la 3 ¾ g sauce soja et le ¼ c. à café paprika fumé. Enrobez les edamame chauds sortis du four dans ce mélange, puis parsemez le 2 ½ g graines de sésame par-dessus.
- 6
Laissez refroidir brièvement. Les edamame deviennent encore plus croustillants en refroidissant et sont meilleurs encore légèrement tièdes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 180 kcal | 170 kcal |
| Protéines | 13 g | 13 g |
| Glucides | 10 g | 10 g |
| Lipides | 11 g | 10 g |
| Fibres | 6 g | 6 g |
Questions fréquentes
Pourquoi mes edamame ne deviennent-ils pas croustillants ?
C'est généralement dû à l'humidité résiduelle. Épongez soigneusement les fèves décongelées avant de les rôtir et étalez-les en une seule couche avec de l'espace sur la plaque, sinon elles cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
Puis-je utiliser des edamame dans leur cosse ?
Pour ce snack, il vous faut des edamame écossés, c'est-à-dire les fèves seules sans la cosse. Les edamame en cosse ne croustillent pas au four et se consomment habituellement à la vapeur, directement depuis la cosse.
Combien de temps les edamame rôtis se conservent-ils ?
Ils sont les plus croustillants juste sortis du four. Dans un récipient ouvert à température ambiante, ils restent croquants environ une journée. Ensuite, repassez-les brièvement au four pour leur redonner du croustillant.
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