Blanc de dinde, quartiers de patate douce et dip au yaourt

• 175 gBlanc de dinde(d'un seul morceau)
• 250 gPatate douce(en quartiers)
• 13 mlHuile d'olive
• ½ càcPaprika fumé
• 1 brinsRomarin
• 1 goussesAil(non épluché)
• 75 gYaourt grec 0 %
• 5 gCiboulette(ciselée)
• 5 mlJus de citron

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 220 °C chaleur tournante.

2. 2

   Mélange 250 g Patate douce avec 15 ml d'13 ml Huile d'olive, ½ càc Paprika fumé, sel et poivre dans un bol. Étale sur une plaque, ajoute 1 brins Romarin et 1 gousses Ail. Cuis 25 minutes au four, retourne une fois après 15 minutes.

3. 3

   Assaisonne le blanc de dinde avec sel et poivre. Chauffe le reste de 13 ml Huile d'olive dans une poêle allant au four et fais dorer la viande 6 minutes sur toutes les faces.

4. 4

   Mets la poêle avec le blanc de dinde au four pour les 12 à 15 dernières minutes avec les patates douces. Température à cœur 70 °C — sinon ça devient sec.

5. 5

   Sors la dinde du four, laisse reposer 5 minutes.

6. 6

   Mélange 75 g Yaourt grec 0 %, 5 g Ciboulette et 5 ml Jus de citron avec une pincée de sel pour le dip.

7. 7

   Tranche le blanc de dinde perpendiculairement aux fibres et sers avec les quartiers de patate douce et le dip au yaourt.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g