Chips de parmesan avec dip au yaourt aux herbes
Des chips de parmesan croustillantes à base de trois ingrédients seulement, servies avec un dip crémeux au yaourt aux herbes. 21 g de protéines et seulement 5 g de glucides par portion, prêtes en 15 minutes.
Ingrédients
- 40 gparmesan(fraîchement râpé)
- 75 gyaourt grec
- ½ gousseail
- ½ c. à cafécitron(jus)
- 2 ½ gciboulette(finement ciselée)
- 2 ½ gpersil(finement haché)
- ½ c. à caféromarin(finement haché)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Râpez ou hachez finement le ½ gousse ail. Ciselez finement le 2 ½ g ciboulette et le 2 ½ g persil.
- 3
Mélangez le 75 g yaourt grec avec l'ail, le ½ c. à café citron, la moitié des herbes, un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez le dip au frais pour que les saveurs se développent.
- 4
Râpez finement le 40 g parmesan et mélangez-le avec le ½ c. à café romarin haché. Déposez des petits tas d'environ une cuillère à soupe sur le papier sulfurisé, bien espacés, et aplatissez-les légèrement.
- 5
Faites cuire au four chaud pendant environ 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Ne les laissez pas foncer davantage, sinon les chips auront un goût amer.
- 6
Sortez la plaque du four et laissez les chips refroidir complètement sur le papier. Elles ne deviennent fermes et croquantes qu'en refroidissant, et se décollent alors facilement.
- 7
Disposez les chips de parmesan avec le dip bien frais et parsemez le reste des herbes par-dessus.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 190 kcal | 235 kcal |
| Protéines | 17 g | 21 g |
| Glucides | 4 g | 5 g |
| Lipides | 12 g | 15 g |
| Fibres | 1 g | 1 g |
Questions fréquentes
Pourquoi mes chips de parmesan ne sont-elles pas croustillantes ?
Le problème vient souvent d'une couche de fromage trop épaisse ou d'une manipulation trop précoce. Étalez le parmesan finement et sans tasser, faites-le cuire juste jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laissez les chips refroidir complètement sur la plaque. C'est en refroidissant qu'elles deviennent croquantes.
Puis-je préparer le dip en version végane ?
Oui, utilisez un yaourt au soja nature non sucré. La teneur en protéines baisse légèrement, mais le goût et la texture restent similaires. Les chips elles-mêmes nécessitent un vrai fromage à pâte dure pour devenir croquantes.
Combien de temps se conservent les chips ?
Deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Si l'humidité les ramollit, repassez-les quelques minutes au four à 150 °C et laissez-les refroidir.
Outils & produits associés
Notez cette recette
Comment avez-vous aimé cette recette ?
Commentaires
Soyez le premier ou la première à laisser un commentaire.