Champignons farcis au fromage frais aux herbes et parmesan

• 175 gchampignons(gros, à chapeau fermé)
• 50 gfromage frais
• 25 gquark maigre
• ½œuf
• 20 gparmesan(fraîchement râpé)
• ½ gousseail
• 10 gnoix(grossièrement hachées)
• 2 ½ gpersil(frais, haché)
• 2 ½ gciboulette(finement ciselée)
• 5 mlhuile d'olive
• ½ pincéepoivre noir(selon le goût)

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique) et recouvrez une plaque de papier cuisson. Retirez les pieds des 175 g champignons en les tournant et hachez-les finement. Essuyez les chapeaux avec un torchon de cuisine.

2. 2

   Faites revenir les pieds hachés avec le ½ gousse ail dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce que l'eau de végétation soit complètement évaporée. Cela permet aux champignons de rester fermes plutôt que détrempés.

3. 3

   Mélangez le 50 g fromage frais, le 25 g quark maigre et le ½ œuf battu jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez la moitié du 20 g parmesan, les pieds sautés, le 2 ½ g persil et le 2 ½ g ciboulette, puis assaisonnez de sel et de ½ pincée poivre noir.

4. 4

   Disposez les chapeaux de champignons creux vers le haut sur la plaque, arrosez d'5 ml huile d'olive et garnissez généreusement chacun avec la farce aux herbes.

5. 5

   Parsemez les 10 g noix hachées et le reste du 20 g parmesan. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée et les champignons tendres.

6. 6

   Laissez tiédir quelques instants et servez tièdes.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g