Bark de Skyr Glacé aux Fruits Rouges et Amandes
Un bark de skyr onctueux garni de fruits rouges et d'amandes croquantes, durci au congélateur. Un en-cas rafraîchissant avec 16 g de protéines par portion, prêt à préparer en 10 minutes.
Ingrédients
- 125 gSkyr
- 7 ½ gmiel(ou sirop d'érable)
- ¼ c. à caféextrait de vanille
- 38 gfruits rouges (frais)(par ex. myrtilles, framboises et fraises, les gros fruits coupés en deux)
- 7 ½ gamandes(grossièrement concassées)
Préparation
- 1
Tapissez une plaque de cuisson ou un plateau plat de papier sulfurisé afin de pouvoir décoller le bark facilement ensuite.
- 2
Mélangez le 125 g Skyr avec le 7 ½ g miel et le ¼ c. à café extrait de vanille dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse, onctueuse et homogène.
- 3
Étalez la préparation de skyr sur environ un centimètre d'épaisseur sur le papier sulfurisé à l'aide d'une spatule.
- 4
Répartissez les 38 g fruits rouges (frais) et les 7 ½ g amandes uniformément sur le dessus et appuyez doucement pour qu'ils adhèrent une fois congelés.
- 5
Placez le plateau au congélateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit, jusqu'à ce que le bark soit complètement solide.
- 6
Cassez le bark glacé en morceaux irréguliers et servez aussitôt. Conservez le reste dans un contenant hermétique au congélateur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 93 kcal | 165 kcal |
| Protéines | 9 g | 16 g |
| Glucides | 8 g | 15 g |
| Lipides | 2 g | 4 g |
| Fibres | 1 g | 2 g |
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve le bark au congélateur ?
Dans un récipient ou un sac hermétique, il reste ferme et onctueux pendant environ trois semaines. Glissez du papier sulfurisé entre les morceaux pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Puis-je utiliser du fromage blanc maigre à la place du skyr ?
Oui, le fromage blanc maigre convient tout aussi bien. Le skyr est légèrement plus ferme et apporte un peu plus de protéines, mais les deux donnent un bark bien onctueux.
Le bark ne fond-il pas immédiatement ?
Il ramollit après quelques minutes, ce qui est voulu et le rend crémeux. Ne sortez que la quantité que vous comptez consommer sur le moment.
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