Avocat au four avec œuf et feta
Des moitiés d'avocat cuites au four avec un œuf dans le creux, de la feta et des tomates cerises : un petit-déjeuner chaud et pauvre en glucides avec 20 g de protéines et seulement 7 g de glucides par portion, prêt en 20 minutes.
Ingrédients
- 1avocat(mûr, coupé en deux et dénoyauté)
- 2œuf(petit, idéalement calibre S)
- 20 gfeta
- 50 gtomates cerises(coupées en deux)
- 2 ½ gciboulette(finement ciselée)
- ½ pincéeflocons de piment
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur haute et basse).
- 2
Couper l'1 avocat en deux, retirer le noyau et creuser légèrement la chair pour que chaque cavité soit assez grande pour contenir un œuf. Poser les moitiés dans un plat allant au four de façon à ce qu'elles se tiennent et que rien ne se renverse.
- 3
Glisser délicatement un des 2 œuf dans chaque cavité. Si la cavité est petite, déposer d'abord le jaune puis ajouter seulement autant de blanc que la place le permet.
- 4
Saler, poivrer et enfourner 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore légèrement coulant.
- 5
Émietter le 20 g feta par-dessus et répartir les 50 g tomates cerises.
- 6
Terminer avec la 2 ½ g ciboulette et les ½ pincée flocons de piment, puis servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | par portion | |
|---|---|---|
| Énergie | 144 kcal | 460 kcal |
| Protéines | 6 g | 20 g |
| Glucides | 2 g | 7 g |
| Lipides | 12 g | 37 g |
| Fibres | 3 g | 10 g |
Questions fréquentes
Pourquoi l'œuf déborde-t-il parfois ?
Le creux de l'avocat est souvent trop petit pour un œuf entier. Creusez un peu la chair, utilisez de petits œufs (calibre S) et, si nécessaire, déposez d'abord le jaune puis ajoutez seulement un peu de blanc.
C'est vraiment pauvre en glucides ?
Oui. La majeure partie des glucides de l'avocat est constituée de fibres, ce qui ne laisse qu'environ 7 g de glucides utilisables par portion, avec 10 g de fibres et 20 g de protéines.
Peut-on le préparer à l'avance ?
Il est meilleur sorti directement du four, quand l'avocat est chaud et crémeux. Réchauffé, il devient légèrement amer, il vaut donc mieux le servir aussitôt plutôt que de le prévoir pour le meal prep.
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